El chipá, es un pan hecho a base de harina de mandioca y quesos duros, muy sabroso y casi adictivo podría decirse. Su origen se lo atribuyen varios países, entre ellos Argentina (nordeste), Paraguay y Brasil (suroeste).

Hoy les traemos uno de los antojitos (entrantes) más típicos de la cocina mexicana. Los chiles rellenos son un plato delicioso que seguramente todos los aficionados a la comida mexicana han probado alguna vez. Los chiles (o morrones) pueden hacerse rellenos de una gran variedad de ingredientes, en este caso los haremos rellenos de queso, [...]

La musaka es un plato típico de la cocina griega, hecho a base de berenjenas y carne de cordero. Si bien estos son los ingredientes principales, el resto de la receta puede variar y admitir distintas variables, como por ejemplo la salsa blanca, que algunos la ponen pero otros no, y el uso de carne de cordero a veces suele ser reemplazado por otras carnes. Aquí compartiré con ustedes la receta que más me gusta a mí, espero que a ustedes también les guste!

Este es un plato vegetariano de la cocina francesa, que admite muchas variantes pero que básicamente está hecho con distintos tipos de vegetales fritos en aceite de oliva. Están quienes cocinan los vegetales por separado y están quienes lo hacen todo al mismo tiempo. Nosotros proponemos hacerlo todo en el mismo recipiente en distintas tandas de acuerdo a los tiempos de cocción que lleven cada uno de los vegetales. Se lo puede servir frío o caliente, y también como plato principal o como guarnición de alguna carne. También suele emplearselo como relleno de crepes o quiches.

Sigo explorando recetas de la cocina árabe, y en esta oportunidad quiero compartir con ustedes esta sencilla receta, tanto en lo que respecta a la sencillez de ingredientes como a la sencilla elaboración. Se trata de un delicioso postre hecho a base de harina, azúcar, crema y frutos secos.

El Hummus (Houmous) es un plato típico árabe, que consiste básicamente en un puré de garbanzos. Es un plato muy nutritivo que contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibras y grasas saludables. Se sirve con pan árabe, o pan de pita cortado en triángulos para hacer con el pan como si fuese una cuchara a la vez que también se comen trozos de pan.

La pizza estilo Chicago o “deep-dish pizza”, es un tipo particular de pizza que se caracteriza por tener una base de masa crocante y también “paredes” de esta misma masa, formando una especie de molde de masa donde se coloca el relleno en su interior, y poniéndolos en orden inverso a la tradicional pizza, es decir, primero el queso y luego la salsa de tomate. Con el correr de los años se han ido agregando ingredientes en su interior, como ser carne picada, salchichas, cebollas, pimientos, etc

El Shish Kebab es un plato muy popular de la cocina árabe. En persa, significa “carne a la parrilla”. Los hay de diferentes variedades, siendo los mas usuales los de carne de cordero y ternera. En esta oportunidad compartiremos una receta que lleva carne de pollo.

La Moqueca es un plato típico de Brasil, preparado a base de pescado ya sea róbalo o camarones. Existen dos variedades: la moqueca bahiana (del nordeste, de Salvador de Bahía) y la moqueca capixaba (del estado de Espírito Santo, al sudeste).