A pedido de uno de nuestros lectores hoy compartiré con uds. una receta con pollo, muy sencilla y que admite muchas variantes siempre y cuando preparemos el pollo con esta salsa para que pueda mantener su nombre, y veremos que esta salsa (Teriyaki) puede comprarse hecha, o bien puede improvisarse una y obtener resultados bien [...]

Ya habíamos dicho en otras oportunidades que el roux es una de los espesantes (o ligaduras) más utilizados para dar consistencia a muchas de las salsas que existen actualmente. A continuaciónqu les mostraremos cuáles son los diferentes tipos de roux que existen y el modo de preparlos.

Ya sabemos que las llamadas salsas madres o primarias son la salsa bechamel, la alemana, la blanca, la española y la veoluté. A continuación marcaremos en qué se diferencian unas de otras a la vez que les daremos las recetas para poder cocinarlas.