Las famosas masas secas que tan ricas son y venden en todas las panaderías, las que llevamos para el café cada vez que nos invitan a comer no son tan difíciles de hacer. Las hay de dos tipos, las de molde, que precisamente se hacen a partir de cortantes o pequeños moldes con formas divertidas, y las masas secas batidas, que se hacen con una manga pastelera. A continuación la receta y el procedimiento de las masas secas de molde.

Ingredientes:

Harina 1 kg.

Manteca 600 grs.

Huevos 2

Yemas 4

Esencia de vainilla 10 cc.

Polvo para hornear 10 grs.

Azúcar impalpable 300 grs.

Limón 1

Procedimiento:

Hacer una corona con la harina y el polvo de hornear. En el centro trabajar la manteca con el azúcar y la ralladura del limón, hasta formar una crema blanca. Luego incorporar los huevos poco a poco y por último la harina sin amasar. Llevar a la heladera hasta que se encuentr bien fría o de ser posible hasta el día siguiente.

Retirar de la heladera, dejar que tome un poco de temperatura, estirar y darle distintas formas (con corta pastas variados o a mano). Disponer en latas enmantecadas y empapeladas con papel manteca. Cocinar en horno moderado. Al enfriar, decorar a gusto; puede ser con coco rallado, chocolate, dulce de leche, frutas secas, crocantes, azúcar impalpable, fondant, etc.