Como ya les había comentado, estas masas son un tipo de masa seca distinto de las masas secas de molde. Estas masas no se hacen a partir de una masa quebrada ya, sino a partir de una masa mucho más “líquida” y por ello es que se requiere el uso de la manga repostera.

Las famosas masas secas que tan ricas son y venden en todas las panaderías, las que llevamos para el café cada vez que nos invitan a comer no son tan difíciles de hacer. Las hay de dos tipos, las de molde, que precisamente se hacen a partir de cortantes o pequeños moldes con formas divertidas, y las masas secas batidas, que se hacen con una manga pastelera. A continuación la receta y el procedimiento de las masas secas de molde.